D'origine dromoise, Jérome a déjà fait ses preuves aux côtés de Bruno Oger, au “Majestic” ou chez Anne-Sophie Pic aux cotés de Philippe Rigollot, (meilleur ouvrier de France et Champion du Monde de pâtisserie). A son palmarès également un belle troisième place au Championnat de France du Dessert!
Caroline lui a aujourd'hui confié les fourneaux de son Vineum!
Un petit aperçu de la carte :
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| Poelée de Champignons, Mousseline de Topinambourg, Emulsion de Foie Gras |
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| Mignon de Veau & Mousseline de Panais, Croustille de Pistache |
Le Restaurant est ouvert pour le déjeuner du mardi au dimanche et pour des soirées privatives sur réservation.
Le Menu (entrée, plat, fromage ou dessert) sans vin 20.00€, 1 vin 24.00€, 2 vin 27.00€
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